Reprodução fotográfica de um "X Polenta"Não restam dúvidas que, na Terra da Cocanha, o império da polenta encontra-se no auge. A importação de produtos culturais por parte dos cocanheses não se dá sem critérios de severa filtragem. No caso do "X Polenta", o pão de hambúrguer (originalmente feito com fécula de trigo) foi substituído imaginativamente por duas fatias de polenta brustolada (assadas na grelha).
A minha hispótese enquanto estudioso é a de que a aculturação dos bens materiais exógenos demonstra a profunda preocupação dos nativos em não se fecharem para as novidades advindas do mundo exterior, mas ao mesmo tempo de zelarem pela manutenção dos valores, tradições e hábitos saudáveis construídos ao longo dos séculos.
O Cheese Polenta é uma prova material de que pode haver uma harmonia entre o local e o global, sem que um se sobreponha ao outro ou o exclua (a sobreposição das fatias de polenta, no caso do "X", é inevitável para a composição da iguaria). Parece-me, em última instância, que aqui nada se cria nem se copia: tudo se adapta, se aclimatiza, se recria.
